Lợi Ích Tuyệt Vời Của Hạt Dinh Dưỡng Granola

0
90

Granola là món ăn quen thuộc của người Mỹ vào buổi sáng, đây là hỗn hợp của nhiều thực phẩm lành lạnh với hàm lượng chất dinh dưỡng cao, nhất là giàu protein. Hiện nay, những người giảm cân đang có xu hướng dùng Granola cho các bữa ăn hàng ngày vì nó cung cấp đủ dưỡng chất, tốt cho sức khỏe, giúp tạo cảm giác no lâu hơn và hạn chế sự thèm ăn.

Hạt Dinh Dưỡng Granola là gì ?

Granola là một hỗn hợp các loại thực phẩm lành mạnh từ thiên nhiên bao gồm các loại hạt dinh dưỡng và trái cây khô như yến mạch, hạt điều, hạnh nhân, hạt bí xanh, nho khô 3 màu, nam việt quất…

Granola được biết đến là món ăn sáng healthy của người Mỹ, ngày nay du nhập về Việt Nam được sử dụng rộng rãi như là một loại thực phẩm cực kỳ tốt để giảm cân. Đặc thù trong công thức của ngũ cốc granola là không sử dụng đường (đường là một trong những yếu tố gây tăng cân) mà sử dụng mật ong nguyên chất để tạo ngọt. Vị ngọt vừa phải của mật ong, kết hợp cùng với vị ngọt tự nhiên của nho khô 3 màu tạo nên một loại thực phẩm dinh dưỡng thơm ngon, bổ dưỡng.

Thành Phần Dinh Dưỡng Trong Granola

Các chất dinh dưỡng trong granola sẽ có sự khác nhau và sẽ tùy thuộc vào thành phần nguyên liệu bạn sử dụng. Tuy nhiên đây là một loại thực phẩm có thể đảm bảo cung cấp nguồn vi chất dinh dưỡng và chất xơ thiết yếu cho cơ thể.

Nhờ có các loại hạt dinh dưỡng như là: hạt hạnh nhân, quả óc chó, hạt điều và kèm theo rất nhiều các loại hạt khác như bí ngô, vừng, hạt chia,… những loại hạt này giúp bổ sung cho cơ thể các khoáng chất cần thiết như: Magiemanganphốt phokẽmđồng… ngoài ra cung cấp một lượng vitamin E dồi dào giúp cơ thể chống lão hóa.

Bên cạnh đó còn có các loại thực phẩm giàu chất xơ như: yến mạch, quả hạch và hạt,… làm chậm quá trình rỗng của dạ dày và tăng thời gian tiêu hóa, có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn – và có thể hỗ trợ kiểm soát sự thèm ăn

Công dụng tuyệt vời của ngũ cốc Granola

#1 Cải thiện tiêu hóa

Granola gần như không có đối thủ trong vấn đề này. Nó chứa cả chất xơ hòa tan và không hòa tan.

Chất xơ hòa tan tốt cho việc giảm bớt các triệu chứng táo bón.

Chất xơ hòa tan dính và mềm, có thể hấp thụ nước và trở thành một chất dạng gel ở bên trong đường tiêu hóa. Giúp làm mềm phân, để phân có thể di chuyển trong đường tiêu hóa dễ dàng hơn.

Chất xơ không hòa tan có thể làm cứng phân lỏng và giảm sự xuất hiện của tiêu chảy

Hơn thế nữa,

Chất xơ có thể cải thiện sức khỏe của tim bằng cách cạo sạch các động mạch của cholesterol LDL nguy hiểm hoặc axit béo omega-6 có thể dẫn đến các bệnh về tim như xơ vữa động mạch, đau tim và đột quỵ.

#2 Granola giúp giảm cân

Trên thực tế, đã có nghiên cứu cho thấy Granola có lợi trong việc quản lý cân nặng, cụ thể ở đây là giúp giảm cân.

Ví dụ,

Một nghiên cứu của Khoa Y học Gia đình và Sức khỏe Cộng đồng, Trường Y, Đại học California, Mỹ

Nghiên cứu kéo dài 12 tuần ở 183 người đã phát hiện ra rằng sau một kế hoạch bữa ăn liên quan đến việc tiêu thụ thực phẩm có sẵn đã dẫn đến giảm cân và giảm mỡ nhiều hơn so với chế độ ăn kiêng tự chọn tiêu chuẩn (1)

Chưa kể, Granola có chứa các thành phần tốt cho sức khỏe như yến mạch, các loại hạt và trái cây khô là thực phẩm không thể thiếu cho bất kỳ chế độ ăn kiêng nào.

Rồi chất xơ mình nhắc đến ở trên còn đóng một vai trò quan trọng trong việc kiểm soát cân nặng bằng cách ngăn chặn các cơn đói.

#3 Giảm Cholesterol LDL có hại

Lại một lần nữa chất xơ hòa tan trong Granola giúp giảm bớt Cholesterol LDL và thúc đẩy sự di chuyển Cholesterol HDL (loại tốt) trên khắp cơ thể.

Bằng cách giảm cholesterol có hại trong máu, Granola ngăn ngừa sự phát triển của mảng bám trong động mạch và tĩnh mạch. Loại mảng bám này có thể dẫn đến tăng huyết áp và căng thẳng cho hệ thống tim mạch.

Trong granola có thêm các loại hạt như hạnh nhân và quả óc chó, là là nguồn cung cấp axit béo omega-3 tuyệt vời (còn được gọi là cholesterol tốt hoặc HDL).

#4 Giúp làn da đẹp hơn

Granola là một nguồn vitamin E tốt.

Vitamin E ảnh hưởng đến một số quá trình của cơ thể, bao gồm:

  • Bảo vệ da khỏi lão hóa sớm, cháy nắng, và nếp nhăn.
  • Tăng cường thành mao mạch.
  • Tăng lưu lượng máu đến tứ chi để tóc nang và móng tay phát triển tốt.

Nếu bạn bị cháy nắng, nó có thể giúp giảm đau và bớt ăn nắng.

Nhìn chung, một lượng lớn vitamin E trong granola đã xứng đáng trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn sáng.

#5 Cung cấp nguồn năng lượng tăng cường tốt

Mình từng nói là

Mình biết đến granola là khi đi leo núi, chứ không phải tìm đến giải pháp giảm cân.

Thông thường ở Mỹ những người đi bộ đường dài hoặc cắm trại ngoài trời, leo núi. Họ mang theo Granola để cung cấp thêm năng lượng cho cơ thể tức thời.

Nghĩa là, đang đói quá, mệt lã ăn granola vào có thể khỏe lại ngay và tiếp tục hành trình.

Trước khi biết đến granola thì mình dùng thanh kẹo Kit Kat trong các chuyến đi, nó cũng giống như granola là cung cấp năng lượng tức thời để tiếp tục hành trình.

Tuy nhiên, sự khác nhau ở đây là nguồn năng lượng của Granola không phải là đường mà là Manganese.

Một trong những khóa chất ít được nói đến nhất nhưng không thể thiếu trong cơ thể.

Nó giúp thúc đẩy hoạt động trao đổi chất, kích thích các mô và phân phối tài nguyên thích hợp trên khắp cơ thể. Làm cho cơ thể hoạt động hiệu quả hơn.

Ngược lại với đường, nhất là loại trong bánh kẹo nó cũng giúp bạn hoạt bát ngay nhưng hậu quả về sau là gây tăng cân.

#6 Hỗ trợ chống ung thư

Tiếp tục là công dụng của Mangan.

Hàm lượng mangan cao của granola được chứng minh là có đặc tính chống oxy hóa tốt.

Theo Viện Ung thư Quốc gia, chất chống oxy hóa là các hợp chất có lợi tìm kiếm các gốc tự do, sản phẩm phụ của quá trình chuyển hóa tế bào làm biến đổi tế bào khỏe mạnh thành tế bào ung thư bằng cách thay đổi cấu trúc DNA.

Bằng cách loại bỏ các gốc tự do bằng chất chống oxy hóa như mangan, bạn có thể giảm nguy cơ mắc nhiều tình trạng nguy hiểm.

#7 Phòng chống thiếu máu

Thiếu máu là một tình trạng ảnh hưởng đến hàng triệu người trên toàn thế giới, nhưng bình thường thì không thể nhận ra cơ thể mình thiếu máu.

Đến khi xuất hiện các triệu chứng: mệt mỏi quá mức, đau đầu, trục trặc nhận thức, trầm cảm và rối loạn đường ruột.

Thì mới bắt đầu uống thuốc bổ xung sắt.

Granola có một lượng sắt đáng kể, vì vậy nó chống lại nhiều triệu chứng thiếu máu.

#8 Não hoạt động hiệu quả hơn

Mọi người thường nói rằng bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày và nó giúp não bạn hoạt động suốt cả ngày.

Điều này đặc biệt đúng nếu bạn thêm granola vào đó vì nó làm giảm huyết áp trong cơ thể.

Cụ thể,

Trong Granola có nhiều kali và ít natri, giúp tăng oxy và lưu lượng máu đến não.

Làm tăng cường chức năng nhận thức và tăng tốc độ phản ứng thần kinh, bạn sẽ làm việc tốt hơn nhờ có bộ não sảng khoái và tỉnh táo.

Đây là cùng một lý do mà chuối thường được gọi là thực phẩm cho não vì nồng độ kali của chúng kích thích chức năng tinh thần cao.

#9 Yến mạch granola giúp giảm huyết áp

Kali có tác dụng làm giảm huyết áp bằng cách giúp cơ thể loại bỏ lượng natri dư thừa. Nồng độ natri gây giữ muối và nước, dẫn đến tăng huyết áp, đặc biệt đối với những người có huyết áp cao sẵn.

Như vậy,

Tác dụng của ngũ cốc Granola trong việc giảm huyết áp rõ ràng cũng giúp ích cho sức khỏe của tim, bằng cách làm giảm căng thẳng cho hệ thống tim mạch, và cũng làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, đột quỵ và các tình trạng nguy hiểm chết người khác.

Bạn nên bổ sung hàm lượng kali của granola với trái cây tươi, một sự kết hợp ngon miệng và phổ biến cho bữa sáng hoặc ăn nhẹ nhanh chóng.

#10 Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Về mặt quản lý bệnh tiểu đường, mangan là chất điều chỉnh lượng đường trong máu trong cơ thể và có thể kích thích hoặc ức chế giải phóng insulin.

Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Rối loạn Nội tiết BMC, những người có lượng mangan trong máu cao có tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường giảm.

Bên cạnh tác dụng đối với bệnh tiểu đường, mangan còn là một yếu tố đồng sản xuất năng lượng từ thực phẩm, theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ (2)

Nó cũng đóng vai trò chính trong việc tăng tốc độ chữa lành vết thương, sản xuất và điều tiết hormone giới tính, cũng như sản xuất các mô mới để tăng tốc độ sửa chữa tế bào và nội tạng.

#11 Ngũ cốc granola: Ăn vặt không sợ tăng cân

Không chỉ hỗ trợ giảm cân mà với mình nó là một món ăn vặt.

Nhất là trong thời gian mang thai, việc ăn uống của bà bầu thì rất chi là khó khăn. Luôn phải chú ý đến mọi thứ.

Cách Sử Dụng Granola

Về cơ bản Granola đã được nướng chín nên có thể ăn ngay.. Tuy nhiên có rất nhiều cách dùng Granola để phù hợp với chế độ ăn của bạn

Dùng làm đồ ăn sáng

Đổ granola hảo hạng vào bát, sau đó thêm sữa vừa đủ để làm mềm. Không cần chuẩn bị gì thêm — chỉ cần lấy một chiếc thìa và thưởng thức!
Để đảm bảo rằng bạn đang có một bữa sáng cân bằng các dưỡng chất, hãy sử dụng một loại granola bao gồm hỗn hợp bổ dưỡng của các thành phần như quả hạch, hạt và trái cây khô.
Nhiều cửa hàng tạp hóa bán granolas đóng hộp được pha trộn đặc biệt, tuy nhiên nếu được bạn hãy tự làm granola tại nhà để sản phẩm luôn được tươi mới và không chất bảo quản nhé!

Rắc lên bề mặt kem, sữa chua

Rắc granola lên bát sữa chua hoặc kem. Hãy lấp đầy một chiếc đĩa nhỏ với món kem yêu thích của bạn, sau đó phủ lên trên một ít granola giòn. Kết thúc với trái cây tươi, một chút mật ong, vụn sô cô la hoặc lựa chọn bổ sung khác của bạn.
Để có một sự thay thế nhẹ nhàng hơn, hãy tìm các loại kem không sữa được làm từ hạnh nhân hoặc nước cốt dừa.
Cho dù bạn đang thưởng thức bữa sáng lành mạnh hay bữa tối sau bữa tối, vị giòn của granola có thể tạo ra sự tương phản thú vị với vị kem mát lạnh của sữa chua hoặc kem.

Dùng như một bữa ăn nhẹ.

Granola là thực phẩm hoàn hảo để ăn suốt cả ngày. Thêm một vài thành phần thịnh soạn khác như các loại hạt và trái cây khô, cắt nhỏ để làm cho nó càng thêm hấp dẫn.
Thay thế đĩa kẹo trên quầy bếp hoặc bàn làm việc của bạn bằng một hộp granola để bạn sẽ có thứ gì đó tốt cho sức khỏe để tiếp cận khi đói.

Hãy thử làm phiên bản hỗn hợp của riêng bạn bằng cách kết hợp granola với các loại hạt, nho khô và sôcôla bọc kẹo.

Thêm vào sinh tố.

Đánh nhuyễn một bát sinh tố đặc, sau đó phủ lớp granola nướng và nhiều loại nguyên liệu bổ dưỡng khác lên trên. Thử nghiệm với các kết hợp hương vị khác nhau và xem cách bạn có thể sử dụng granola của mình.
Ví dụ, bạn có thể có một bát sinh tố chuối hạt với granola, bơ hạnh nhân mới xay, quả hồ trăn và ca cao vào bữa sáng vào buổi sáng, sau đó làm một bát quả mọng với granola, quả mọng trộn, hạt chia và dừa bào sợi.

Làm ngũ cốc nóng bằng granola.

Đun sôi 1 cốc (240 mL) sữa trong nồi nhỏ và thêm nửa cốc (45 g) hỗn hợp granola yêu thích của bạn. Đun nóng granola cho đến khi nó hấp thụ sữa và có màu đẹp và đặc, thỉnh thoảng khuấy đều. Thêm vào ngũ cốc nóng của bạn với chuối cắt lát, quả việt quất, đường quế, hoặc các chất bổ sung thơm ngon khác, hoặc chỉ đơn giản là thưởng thức hương vị ngũ cốc nguyên hạt ngọt ngào của riêng nó.

Sử dụng granola để tạo độ giòn cho lát táo.

Cắt một quả táo thành từng đoạn và phết một lượng bơ hạt yêu thích của bạn lên mỗi quả. Rắc một ít granola và phủ lên trên với mật ong hoặc một chút quế. Kết quả là tạo ra một kết cấu đặc sắc từ giòn, mịn đến giòn chỉ trong một miếng ăn. Táo chín với bơ hạt và granola có thể tạo thành một món ăn nhẹ ngon và bổ dưỡng cho cả trẻ em và người lớn.

Rắc một ít lên món salad.

Vị ngọt của granola có thể là một sự bổ sung tuyệt vời cho món salad đầy màu sắc. Sử dụng các thành phần như gà nướng, trái cây tươi, hạnh nhân cắt lát, và phô mai bleu, feta, hoặc thêm pho mát cheddar trắng sắc nét để tạo ra sự hài hòa giữa nhiều hương vị và kết cấu.
Các món salad ngọt hơn có xu hướng kết hợp tốt nhất với dầu giấm thơm và nước sốt nhẹ, kem

Kết hợp granola vào bánh nướng của bạn.

Lần tới khi bạn nướng một ổ bánh mì chuối hoặc một mẻ bánh quy, hãy gấp ½-1 cốc (45-90 g) granola vào bột bánh. Chơi với các kết cấu khác nhau trong cùng một loại bánh kẹo có thể thêm một chiều hướng hoàn toàn mới cho các công thức nấu ăn quen thuộc và bạn sẽ không bao giờ phải lựa chọn giữa giòn và dai nữa!
Ngoài ra, hãy thử rắc các cụm granola trực tiếp lên bánh quy, bánh nướng xốp hoặc bánh hạnh nhân mới nướng của bạn khi chúng mới ra lò.

Ăn trực tiếp (ăn vặt)

Một cách đơn giản nhất mà lại khá tiện để giải tỏa cơn đói của bạn là dùng ăn trực tiếp chúng, granola đã qua chế biến nên việc ăn sống chúng rất dễ dàng mà không gây nguy hiểm gì.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here